細く長い麺がくるくる巻かれた、丸まげ状の手延べ素麺。そのユニークな形が、大門素麺の特徴です。砺波市大門地区を産地とし、10月から3月を中心に、凍える寒さの中、素麺づくりが行われています。生産者が少なくなっているものの、その製法や味は170年以上守られ続け、包装紙に生産者の名前が入っていることも特徴で、作り手の真心も一緒に届けられています。

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